Fırında Kıymalı Patatesli Patlıcan

Patlıcan'ı çook severim ama mevsiminde tabii...Hele hele közlenmişine bayılıyoruz eşimle... Bu sefer ise fırında yaptım, bol baharatlı ve kıymalı patatesli... Buyrun tarife...

Fırında Kıymalı Patatesli Patlıcan

Malzemeler

2 adet Patlıcan (Şerit soyulmuş ve dilimlenmiş)
100 - 150 gr. kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 adet Patates
1 adet salçalık kırmızı Biber
3-4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Köri
Kekik
Tane karabiber
Fındık yağı
1 büyük çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Patlıcanların kabuklarını şerit halinde soyun ve dilimleyip tuzlu suda 20 dakika bekletin. Kurulayıp az yağlı tavada önlü arkalı kızartın. Soğanlardan birini yemeklik doğrayıp tavada fındık yağı ile pembeleşene kadar pişirin, kıymayı da ekleyip güzelce kavurun. Piştikten sonra salçaları, tuz, karabiber ve köri'yi de ekleyip bütünleşmesini sağlayın.

Domatesleri dilimleyin. Kırmızı biberin ve patatesin kabuklarını soyup halka halka dilimleyin. Sarımakları da kabuklarıyla 2'ye bölün. Kıyma dahil tüm malzemeleri fırın tepsisine koyup yağını tuzunu, tane biberleri ve kekiği de koyup harmanlayın. Kalan soğanı da halka halka kesin en üste koyun...1 büyük çay bardağı suyu da eklemeyi unutmayın...

180 derecedeki fırında 30-40 dakika patatesler pişene dek pişirin.

Afiyet olsun...
Sevgive ışıkla kalın,
Zuzu

Patlıcan Köftesi

Bu ara patlıcandan gidiyoruz ve şimdiye kadar hiç denemediğim Patlıcan Köftesini yaptım...Müthiş lezzetli, her bir ısırışta közlenmiş patlıcanların o mükemmel lezzeti geliyor ağzınıza...Tek kelimeyle nefis...Patlıcan sevmeyenlerin bile yiyeceği bir tarif...

Patlıcan Köftesi

Malzemeler:

3 patlıcan (közlenecek)
1 büyük çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 orta boy soğan (rendelenmiş ve suyu süzülmüş)
1 yumurta (çırpılıp eklenecek)
1 avuç maydanoz (ince kesilmiş)
1 - 1,5 büyük çay bardağı un
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu yada bir diş sarımsak ezilmiş olarak
Pul biber
Tuz

Benim ölçüm yandaki çay bardağındır  :)









Kızartmak için

Fındık yağı
Galeta unu

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp her bir tarafından bıçak ile kesikler açın ve ocakta közleyin. Bana göre en güzel lezzeti burda çıkıyor. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup incecik doğrayın, yada robottan geçirin. Ben ince ince kestim üzerine, diğer tüm malzemeleri ekleyerek güzelce yoğurun...biraz gevşek oluyor, bu nedenle de derin dondurucuda en az 2 saat bekletin derim. Benim o kadar vaktim yoktu, sadece 1 saat beklettim o nedenle biraz cıvık oldu son unu da o zaman ekledim zaten ama daha fazla eklemek istemediğimden hafif elle toparlayıp geniş bir tabağa döktüğüm galeta ununa buladım ve kızgın yağda kızarttım. Cıvık olursa paniklemeyin alın azıcık elinize yuvaralanabildiği kadar yuvarlayıp galeta ununa bulayın ve tabakta yuvarlayıp toparlayın ardından hemen kızartmaya atın...
Nar gibi kızarmış köfteleriniz hazır...;)

Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapabilirsiniz...Biz öyle yaptık :)

Afiyet olsun!

Ali Nazik

Bizim evde en çok tüketilen sebzelerdendir patlıcan; patlıcan oturtma, köz patlıcanlı kremalı makarna, Beykoz Kebabı derken eşitlerimize bir de Ali Nazik katıldı... Çabucak hazırlanabilen, inanılmaz kolay bir tarif:)) Benim hazırladığım 2 kişilik ;)

Ali Nazik

Malzemeler

2 patlıcan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı süzme yoğurt yada suyu az yoğurt

100 gr kıyma
1/2 köy biberi
1/2 kırmızı biber
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
tereyağ, fındıkyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları  ister fırında ister ocak üstünde közleyin (benim eminönünden aldığım ocaküstü bir delikli saçtan bir tepsim var, inanılmaz güzel közleniyor:)) Patlıcanlar közlenirken kıymalı harcımızı hazırlayalım :) Soğan ve biberleri ince ince doğrayalım ve tereyağ sıvıyağ karışımında kavuralım...Üzerine kıymayı da ekleyip güzelcene kavurmaya devam edelim...Kıyma pişince salça ve küp kesilmiş domatesini ekleyip, suyunu hafif çekene dek pişirmeye devam edelim. Ocağın altını kapattıktan sonra karabiber ve tuzumuzu ekleyelim.

Eğer elinizde süzme yoğurt değilde normal yoğurt var ise, yoğurdu incecik bir süzgece yada tülbente koyarak suyunu süzdürün, evde süzme yoğurt yoktu ben öyle yaptım...Közlenmiş patlıcanları yarıp içlerini tatlı kaşığı ile çıkartın, yoğurt ve sarımsaklarla beraber bütünleşene kadar ister kaşıkla, ister mixerle yada rondoda karıştırın. Servis tabağına koyun üzerine de kıymalı harcınızı dökün..

Afiyet olsun:)

Sevgi, sağlık ve mutlulukla kalın,