Mantarlı Tavuklu Krep

Bu sene ramazan geçen seneye göre daha sıcak ve bunaltıcı geçiyor, allah dışarıda çalışan herkesin yardımcısı olsun çok zor gerçekten...Bu gece ev ahalisinden hiç kimse uyuyamadı, sanırım toplasak 1 saat ancak uyumuşuzdur, şu an sürünme modundayız eşim de bende...Sahura kalktığımızda bile direk camı açtım ama nefes alamadım:( Sanırım klima almama olayına daha fazla direnemeyeceğim, hazırda fırsatlar kampanyalar varken...Aman bol bol su içelim, sıvı tüketelim, Osmanlı Şerbetlerinden özellikle Demirhindi Şerbeti (demirhindi meyvesi ve 41 çeşit bitkiden yapılan), limonatalardan yapıp hem hararetimizi giderelim hem de hazır içeceklerdense sağlıklı içecekler tüketelim:)

Bu ramazan bizde pek birşey yenmiyor, 2 bardak su, çorba, salata ve belki zorla bir ana yemek...Salı akşamına yaptım aşağıdaki krebi ama sadece yarısını yiyebildim, onun da tavuklarını kuzum yedi geri kalanını ben, diğer yarısı da eşim'e gitti... Çabuk hazırlanan, lezzetli, misafir sofralarımızı da renklendirecek bir lezzet...

Mantarlı Tavuklu Krep (3 kişilik)
Malzemeler:

Krep için: (3 adet krep çıkıyor)

250 ml süt
1 yumurta
125 gr. un
1 tutam tuz
Maydanoz (isteğe göre)

İç harç:

250 - 300 gr. tavuk but kuşbaşı kesilmiş
1 küçük soğan (Yemeklik veya yarım ay)
1/2 çarliston veya köy biberi (orta kalınlıkta kesilmiş)
1/2 kırmızı etli biber (orta kalınlıkta kesilmiş)
1/2 domates (küp kesilmiş)
1 yemek kaşığı bezelye (haşlanmış)
4-5 mantar (4'e bölünmüş)
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 pkt krema
maydanoz
Tereyağ ve fındık yağı
Köri
tuz
karabiber
pulbiber

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar
Domates dilimleri

Hazırlanışı:

Krep malzemelerini mikserle iyicene çırpın ve kıvama gelmesi için mümkünse en az 1 saat buzdolabında bekletin. Çok daha güzel oturuyor. Buzdolabından çıkarttıktan sonra şöyle bir karıştırıp tereyağ sürdüğünüz ve iyice ısıttığınız krep tavasında önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

Soğanları tereyağ fındık yağı karışımında soteleyin, kırmızı ve köy biberini de ekleyip sotelemeye devam edin. Tavuğu da ekleyin ve güzelce kavurun. Salçalar, domates, mantar, bezelye ve en son baharatları da ekleyip 7-8 dak mantarın pişmesini bekleyin. Bütün mazleme piştikten sonra kremayı ve maydanozu da ekleyip 2-3 dakika çevirin ve altını kapatın.

Kreplerin arasına tavuklu malzememizi koyup, krepleri kapatın üzerine de kaşar peyniri rendesi ve dilerseniz domates dilimleri koyup 180 derecedeki fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Sağlık, sevgi ve mutlulukla kalın,
Zuzu

Mantarlı Tavuklu Volovan

Seviyorum değişik tarifleri lezzetleri denemeyi...Çeşit çeşit yemekler yapmaya bayılıyorum ama söz konusu tavuk olunca durum değişiyor..Tavuğu sadece şnitzel  ve de haşlanmış olarak salatada, pilavda tüketebiliyorum ama mutlaka tüm yağları ayıklanmış olacak, ne sotesi, ne sulu yemeği ne de herhangi başka bir çeşiti bana göre değil...

Evet volovan'ın içinde de bir nevi sulu yemek lakin bir şekilde yedim :)) Lezzetli bir yemek oldu, tadanlardan 10 puan aldı... Şık ve lezzetli bir sunuım...Hazırlaması da çok kolay, deneyin mutlaka...

Mantarlı Tavuklu Volovan


Malzemeler


8 adet milföy hamuru
200 gr tavuk eti (kuş başından biraz büyük doğranmış)
100 gr. mantar
1-2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1/2 veya 1 pkt krema
köri
tuz
karabiber
kekik


Hazırlanışı:


Milföy hamurlarından kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlak çıkarın. 4 adetini taban olarak kullanın diğer 4 adetinden biraz daha küçük bir bardak veya kalıpla yuvarlak kenarlar çıkartın.(Ben kenarlardan üstüste 3'er adet koydum siz daha fazla yapabilirsiniz) Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Sotelik tavukları tavada kavurun, iyice kavrulduktan sonra mantarları da ekleyip biraz daha soteleyin. Baharatları ve kremayı ekleyip biraz daha pişirin ve ocaktan alarak harcınızı volovanların ortasına doldurun. Sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.

Sevgi ve sağlıkla kalın,

Cornflakes'li Tavuk ve Kremalı Mantarlı Makarna

Ramazan'da herkes imkanları ölçüsünde her akşamı farklı ve birbirinden özenli yemeklerle geçirmeyi istiyor, bizde de durum farklı değil...İşte eve dönünce iftara kadar 1,5-2 saatim kalıyor bu da yemek hazırlamak için yeterli geliyor bana genelde...Böylece oruçlu olarak en zor geçen son saatleri kolayca atlatmış oluyorum hem :)))

Fotoğrafları yemeden hemen önce çektim gördüğünüz gibi pide kırıntılarını temizlemeye vaktim olmadı...Kusura bakmayın:))

Yine geçen hafta içerisinde hazırladığım bir yemek...Cornflakesli tavuk ve kremalı mantarlı makarna, sizi bilmem ama ben her ikisine de bayılırım...Hem hazırlanışı kolay ve çabuk, hem de inanılmaz lezzetli...

Cornflakesli Tavuk

Malzemeler:

1 kase Cornflakes
1 pkt krema (Tavuk sayısına göre siz azaltabilirsiniz)
3 adet schnitzellik tavuk (kalın şeritler halinde kesilmiş)
tuz
köri
pulbiber
kekik
sarımsak tozu

Hazırlanışı:

Kalın şeritler halinde kesilmiş tavukları kremaya koyarak en az 1-2 saat bekletin (ben sabahtan kremaya yatırdım akşam hazırladım ama o kadar uzun süre kalması şart değil)...Kremalı tavukların yarısını elinizde hafif kırdığınız cornflakeslere bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Geri kalan kremalı tavuklara köri, pulbiber, sarımsak tozu ve kekik ekleyerek yine cornflakeslere bulayın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin...

Sırada makarna tarifimiz var...Biraz fazla kalorili bir yemek oldu ama lezzetliydi:)...

Kremalı Mantarlı Makarna

Malzemeler

1/2 pkt makarna
1/2 pkt krema
100 gr mantar (yıkanmış dörde bölünmüş veya dilimlenmiş)
tuz
karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:

Makarnaları tuzlu suda haşlayın ve süzün. Sıvıyağını harlı ateşte wok veya derince bir tavada ısıtın, mantarları da ekleyerek pişirin. En son tuz, karabiber ve kremayı ekleyin 15-20 saniye kadar kaynatıp altını kapatın. Haşlanıp süzülmüş makarnaları kremalı mantarlı sos'a ekleyip karıştırın. Makarnamızda hazır:))

Hepinize hayırlı iftarlar...

Sevgi ve sağlıkla kalın...

Beşamel Soslu Patates ve Fırında Kaşarlı Mantar...

Yıllar önce çalıştığım bir şirkette yemek yapan bir ablamız vardı...Ama öyle böyle değildi yemekleri, her bir yemek lezzet açısından paha biçilmezdi bizim için...Kulakların çınlasın ve tekrar tekrar ellerine sağlık...:)Kremalı patates bana ondan kalma bir lezzet ve alışkanlık...Her yemeğin yanına illa ki uydururum ama ben kremalıdan çok beşamel soslu yapmayı tercih ediyorum, daha lezzetli geliyor bana:)) Buyrun tarife...

Beşamel Soslu Patates

Malzemeler:

7 - 8 orta boy patates
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt (damak zevkinize göre azaltır veya arttırabilirsiniz)
Tuz
Kaşar (üzerine koymak için rendelenmiş)

Hazırlanışı:

patatesleri dilerseniz önceden hafif haşlayabilirsinizde, ki ben haşlayarak yapmayı çiğden koymaya tercih ediyorum, böylece uzun süre pişirmenize gerek kalmıyor fırında ve kreması azaldı mı acaba diye sürekli gözünüz fırında olmuyor:)) Haşladığınız patatesleri yuvarlak kesip borcam'a dizin. (Borcam'ı yağlamanıza gerek yok beşamel sos'ta yeterince yağ var). Un'u tereyağıyla evinizi mis gibi bir koku kaplayana kadar kavurun,sonra azar azar süt'ü ekleyelim ki malzeme topaklanmasın. Topaklanırsa da sorun etmeyin, ya el blenderindan geçirin veya tel süzgeçten. Pişipte istediğiniz kıvam'a geldikten sonra tuz'u da ekleyip borcam'a dizdiğiniz patateslerin üzerine dökün. 200 derecede biraz pişirin en sonrasında da kaşar rendeleyerek üzeri kızarana dek pişirin.

Gelelim kaşarlı mantar'a bu tarifi sanırım bilmeyen ve sevmeyen yoktur. Et yemeklerinini yanına da bir ayrı yakışır, bakmayın beşamel soslu patatesin yanında göründüğünde aynı akşam Viyana usulü schnitzel'de vardı ama onu fotoğraflamaya vakit kalmadı. Dolayısıyla da başka bir zaman yayınlarım onu da:))

Fırında Kaşarlı Mantar

Malzemeler:

1 kilo iri Mantar
tuz, biber
eritilmiş tereyağı
rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:

Mantarların dışlarını iyice yıkayın. Saplarını ayırarak yine saplarını da dilerseniz kesip biraz küçülterek boş kısımları yukarı gelecek şekilde borcam'a dizin. Mantarların herbirinin içine tuz ve karabiber serpin.Erittiğiniz tereyağını da içlerine döktükten sonra rendelenmiş kaşarlarıda doldurarak 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun:))